अंडे रहित पैनकेक रेसिपी | साबुत गेहूं के पैनकेक
Eggless Pancakes Recipe | Whole Wheat Pancakes
फूली, नरम और कोमल इस एगलेस पैनकेक रेसिपी में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए साबुत गेहूं का आटा, दूध, चीनी और स्वाद शामिल हैं। यहां आपको अंडे के बिना सबसे आसान और सर्वोत्तम पैनकेक रेसिपी बनाने के लिए फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश मिलेंगे।
अंडे रहित पैनकेक रेसिपी के बारे में
यदि आपने स्वयं इसकी विधि नहीं देखी है तो आपको नहीं पता होगा कि ये साबुत गेहूं के पैनकेक अंडे के बिना बनाए जाते हैं। वे अद्भुत रूप से मुलायम और फूले हुए, स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से स्वास्थ्यवर्धक हैं। नाश्ते या ब्रंच के लिए बिल्कुल सही!
यह एगलेस पैनकेक रेसिपी बेसिक पेंट्री स्टेपल के साथ केवल 15 मिनट में बनाने में त्वरित और आसान है। बस सूखी सामग्री को दूध और मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं, फिर एक हवादार घोल बनाने के लिए फेंटें। पैनकेक जल्दी से गर्म तवे (या कड़ाही) पर पक जाते हैं और कुछ ही समय में टॉपिंग के साथ भरने के लिए तैयार हो जाते हैं।
पूरे गेहूं के आटे के साथ इस लगभग अचूक अंडा रहित पैनकेक रेसिपी को आज़माएँ, और मुझे यकीन है कि यह पैनकेक बनाने का आपका पसंदीदा तरीका भी होगा!
एगलेस पैनकेक रेसिपी कैसे बनाएं
सूखी सामग्री मिलाएं
1. सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप साबुत गेहूं का आटा लें। इस रेसिपी के लिए मैंने जैविक पत्थर से बने गेहूं के आटे का उपयोग किया है। आप किसी भी ब्रांड के साबुत गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं और यह नुस्खा पत्थर-पीसे या पिसे हुए गेहूं के आटे या रोटी बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले भारतीय गेहूं के आटे (आटा) दोनों के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
नोट: यदि गेहूं का आटा चक्की में पिसा हुआ है, तो मेरा सुझाव है कि उपयोग करने से पहले आटे को एक या दो बार छान लें।
2. 1 चुटकी नमक डालें. यदि नमकीन मक्खन का उपयोग कर रहे हैं तो नमक डालना छोड़ दें।
3. 3 चम्मच चीनी डालें.
4. 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (एल्यूमीनियम रहित) मिलाएं।
5. इसमें ¼ चम्मच पिसा हुआ दालचीनी पाउडर मिलाएं।
6. सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए वायर्ड व्हिस्क का उपयोग करें। रद्द करना।
गीली सामग्री मिलाएं
7. एक सॉस पैन में 1.5 कप दूध डालें। पैन को धीमी से मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें और दूध को धीरे-धीरे गर्म करें।
8. दूध के गर्म होने पर हिलाएं, और ध्यान रखें कि दूध को गर्म और हल्का भाप बनने तक ही गर्म करें। दूध को उबलने न दें.
9. जब दूध गर्म हो जाए तो इसमें 1 बड़ा चम्मच बिना नमक वाला मक्खन डालें.
10. गर्म दूध में मक्खन को अच्छी तरह मिला लीजिये. आंच बंद कर दें.
अंडा रहित पैनकेक बैटर बनाएं
11. दूध और मक्खन के मिश्रण को सूखी सामग्री वाले कटोरे में धीरे-धीरे डालें। इस बिंदु पर, यदि आप चाहें तो ½ चम्मच वेनिला अर्क या ¼ चम्मच वेनिला एसेंस मिलाएं।
12. वायर्ड व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
13. गुठलियां तोड़ने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें और काफी पतली स्थिरता वाला चिकना घोल बनाएं। अगर बैटर गाढ़ा लगे तो आप इसमें ¼ से ⅓ कप गर्म दूध और मिला सकते हैं.
पैनकेक बैटर को एक तरफ रख दें. साबुत गेहूं के पैनकेक पकाएं
14. इसके बाद, एक अच्छी तरह से पकाई हुई भारी कड़ाही या फ्राइंग पैन या पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। गर्म तवे पर ½ से 1 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन या तेल फैलाएं।
सुनिश्चित करें कि आपकी कड़ाही या पैन अच्छी तरह से पका हुआ है, अन्यथा पकाते समय पैनकेक उसमें चिपक जाएंगे।
15. तवे पर बैटर का एक स्कूप धीरे से डालने के लिए करछुल या मापने वाले कप का उपयोग करें। प्रत्येक स्कूप ¼ से ⅓ कप का होना चाहिए। बैटर को अपने आप फैलने दें.
16. पैनकेक को मध्यम से धीमी आंच पर पकाएं.
17. तब तक पकाएं जब तक आपको सतह पर बुलबुले न बनने लगें और किनारे सख्त होकर सेट न हो जाएं।
18. जब बेस कुरकुरा और सुनहरा हो जाए तो पैनकेक को स्पैटुला से धीरे से पलट दें.
19. दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक पकाएं. सावधानी से कड़ाही से निकालें, और सभी अंडे रहित पैनकेक पकाने के लिए चरणों को दोहराएं।
20. तुरंत आनंद लें, या आप अंडे रहित पैनकेक को पुलाव या रोटी की टोकरी में रख सकते हैं और गर्म परोस सकते हैं।
पैनकेक को गर्म कैसे रखें
अंडे रहित पैनकेक को गर्म रखने के लिए आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। ओवन को 90 डिग्री C/194 डिग्री F पर गर्म करें। पके हुए पैनकेक को एक परत में एक तार वाली ट्रे में स्थानांतरित करें।
ट्रे को ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए रख दें. - 30 मिनट से ज्यादा न रखें, नहीं तो पैनकेक सूख जाएंगे.
पैनकेक अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं इन पैनकेक को थोड़ा मीठा कैसे बना सकता हूँ?
मैंने इस रेसिपी में केवल 3 चम्मच चीनी का उपयोग किया है, इसलिए यह हल्का मीठा है। अतिरिक्त मिठास के लिए बेझिझक कुछ और चम्मच चीनी मिलाएँ।
मैं इसे और भी स्वास्थ्यप्रद अंडा रहित पैनकेक रेसिपी कैसे बना सकता हूँ?
सुपर स्वास्थ्यवर्धक अंडे रहित पैनकेक के लिए दानेदार गन्ने की चीनी को नारियल चीनी, पाम चीनी या गुड़ से बदलें, या चीनी को पूरी तरह से छोड़ दें।
मुझे घर पर बने पैनकेक के साथ क्या परोसना चाहिए?
मक्खन या घी (स्पष्ट मक्खन), मेपल सिरप और ताजे फल के साथ क्लासिक पैनकेक के रूप में इनका आनंद लें। इसके अलावा आप उनके ऊपर शहद, पीनट बटर या चॉकलेट सिरप डालकर गर्म कर सकते हैं। और व्हीप्ड क्रीम मत भूलना!
मैं इसे अंडे रहित और शाकाहारी पैनकेक रेसिपी कैसे बना सकता हूँ?
इसे आसानी से पौधों पर आधारित नाश्ता बनाने के लिए बादाम या सोया दूध का उपयोग करें, और तटस्थ स्वाद वाले तेल के साथ मक्खन की जगह लें।
क्या इस नुस्खे को आधा या दोगुना किया जा सकता है?
हाँ और हाँ. जैसा कि मेरी रेसिपी के अनुसार 6 अंडे रहित पैनकेक बनते हैं। जितनी चाहें उतनी सामग्री बनाने के लिए सामग्री को बस आधा या दोगुना (या तिगुना) कर दें।
अंडे के बिना पैनकेक कितने समय तक ठीक रहते हैं?
मैं इन अंडे रहित पैनकेक का आनंद तब लेने की सलाह देता हूं जब वे गर्म हों या अभी भी गर्म हों। ठंडा होने पर बनावट थोड़ी बदल जाती है, लेकिन कुछ घंटों के बाद भी इन्हें खाया जा सकता है। पैनकेक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और उसी दिन खाएं।
