चिया पुडिंग
चिया बीज का हलवा चिया बीज को दूध, अखरोट के दूध या जूस जैसे तरल पदार्थ में कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए भिगोकर बनाया जाता है। चिया बीज तरल को अवशोषित करते हैं और जिलेटिनस बन जाते हैं, जिससे एक बनावट बनती है जो टैपिओका पुडिंग के समान होती है, लेकिन छोटे टुकड़ों के साथ।
चिया पुडिंग व्यस्त सुबह के लिए मेरा पसंदीदा आसान नाश्ता विकल्प है, और मैं इसे आपके साथ साझा करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता। नुस्खा बहुत सरल है: तरल, चिया, स्वीटनर और अपनी पसंद का स्वाद मिलाएं, और फिर इसे रात भर फ्रिज में रख दें।
इसे तैयार करने में महज कुछ मिनट लगते हैं, जब काम पागल हो जाता है तो मैं इसी की तलाश में रहता हूं। एक बार जब चिया बीज फ्रिज में रखने के बाद फूल जाएं, तो आपको बस अपनी पसंद की टॉपिंग (मेरे लिए, यह आमतौर पर फल और मेवे) मिलानी है और परोसना है।
मुझे यह तथ्य भी पसंद है कि चिया पुडिंग रेसिपी बनाने के लिए स्वाद में कई संभावित विविधताएँ हैं। मुझे नारियल चिया पुडिंग रेसिपी बहुत पसंद है, लेकिन यह हजारों में से सिर्फ एक पुनरावृत्ति है। नीचे दिया गया मूल नुस्खा आपको आवश्यक अनुपात देता है, लेकिन वहां से आप अपनी कल्पना को उड़ान दे सकते हैं।
चिया पुडिंग ने सुबह-सुबह मेरा पसंदीदा आसान नाश्ता विकल्प चुना है, और मैं इसे आपके साथ साझा करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता। सौदा बहुत आसान है: तरल, चिया, स्वीटनर और अपनी पसंद का स्वाद, और फिर इसे रात भर पिज्जा में रख दें।
इसे तैयार करने में कुछ मिनट लगे हैं, जब काम पागल हो जाता है तो मैं इसी की तलाश में रहता हूं। एक बार जब चिया बीज फ़र्ज़ी में रखें के बाद फूल, तो आपको बस अपनी टॉपिंग पसंद है (मेरे लिए, यह आम तौर पर फल और मेवे पर) मिलानी है और बनाना है।
मुझे यह तथ्य भी पसंद है कि चिया पुडिंग रेसिपी बनाने के स्वाद में कई विविधताएं हैं। मुझे नारियल चिया पुडिंग रेसिपी बहुत पसंद है, लेकिन यह हजारों में से सिर्फ एक ही है। नीचे दिए गए मूल टिकट में आपको आवश्यक अनुपात दिया गया है, लेकिन वहां से आप अपनी कल्पना को उड़ान दे सकते हैं।
सामग्री एवं प्रतिस्थापन
चिया बीज - उचित चिया पुडिंग बनाने के लिए आपको चिया बीज की आवश्यकता होगी। जैसा कि कहा गया है, अलसी के बीज (उर्फ अलसी के बीज) भी इसी तरह कार्य करेंगे।
हल्का या पतला नारियल का दूध - आप फल की दूसरी या तीसरी प्रेसिंग, या उस प्रकार की तलाश कर रहे हैं जो आमतौर पर कागज के कार्टन में बेचा जाता है। यदि आप गाढ़े डिब्बाबंद नारियल के दूध (जो पहले अर्क से है) का उपयोग करते हैं, तो ¼ कप पानी डालें और एक समान, थोड़ी पतली स्थिरता बनाने के लिए बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।
आप किसी अखरोट के दूध जैसे बादाम का दूध, नारियल का दूध या काजू का दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सोया दूध या जई का दूध भी बढ़िया विकल्प हैं। यदि आप चाहें तो आप डेयरी दूध का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि आयुर्वेद के अनुसार डेयरी और कुछ फलों को एक साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए।
नारियल चीनी - मिठास मिलाना वैकल्पिक है लेकिन मैं मिश्रण को मीठा करना पसंद करता हूँ ताकि इसका स्वाद हलवे जैसा हो। नारियल चीनी के अलावा, आप निम्नलिखित में से किसी भी मिठास का भी उपयोग कर सकते हैं।
- अपरिष्कृत गन्ना चीनी
- पाम शुगर
- गुड़ (भारतीय अपरिष्कृत चीनी)
- शहद
- मेपल सिरप
- फलों के पेस्ट, प्यूरी और प्रिजर्व जैसे खजूर का पेस्ट, सूखे अंजीर का पेस्ट, कोई भी बेरी प्रिजर्व, सेब की चटनी, केले की प्यूरी, या आम की प्यूरी।
- मीठी चॉकलेट सॉस
स्वाद - मैं चिया पुडिंग को अधिक गहराई देने के लिए पिसी हुई हरी इलायची, पिसी हुई दालचीनी और/या वेनिला अर्क मिलाना पसंद करता हूँ।
फल: मैं अपने चिया पुडिंग के ऊपर कटे हुए सेब, केला, आम (जब मौसम हो), स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, चेरी, या चीकू जैसे फल डालना पसंद करता हूँ। बेझिझक अपने मन की इच्छानुसार मिश्रण और मिलान करें।
मेवे और सूखे मेवे: थोड़ा सा स्वाद जोड़ने के लिए अपनी पसंद के सूखे मेवे और मेवे का उपयोग करें। आप निम्नलिखित मेवे और सूखे मेवे मिला सकते हैं - किशमिश, काजू, बादाम, पिस्ता, अखरोट, पेकान, पाइन नट्स, सूखे जामुन।
चिया पुडिंग कैसे बनाएं
नोट: यहां दिखाए गए चरण-दर-चरण निर्देशों में, मैं चिया पुडिंग की 1 सर्विंग के लिए सामग्री माप दिखा रहा हूं। नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में, माप 2 सर्विंग्स के लिए हैं। आप अपनी आवश्यकता के अनुसार रेसिपी को आसानी से ऊपर या नीचे कर सकते हैं।
1. एक गिलास या जार में 2 बड़े चम्मच चिया बीज डालें। आप चाहें तो पहले बीजों को एक अच्छी छलनी में पानी से धो सकते हैं।
2. ¾ कप हल्का नारियल का दूध या अपनी पसंद का तरल मिलाएं। कम गाढ़े हलवे के लिए 1 से 1.25 कप हल्का नारियल का दूध डालें।
3. 2 बड़े चम्मच नारियल चीनी से मीठा करें।
4. 2 चुटकी पिसी हुई इलायची या पिसी हुई दालचीनी छिड़कें। आप ⅛ चम्मच वेनिला अर्क के साथ भी स्वाद ले सकते हैं।
5. नारियल चीनी घुलने तक सभी चीजों को मिलाएं. किसी भी गांठ को चम्मच से तोड़ लें. गिलासों को ढककर कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
6. बाद में गिलासों को फ्रिज से निकाल लें. आप देखेंगे कि हलवा अच्छे से गाढ़ा हो गया है.
7. फिर से हिलाएं और किसी भी गांठ को तोड़ दें। हलवा गाढ़ा बनेगा.
8. चिया पुडिंग के ऊपर अपनी मनपसंद टॉपिंग जैसे कटे हुए फल और मेवे डालें, फिर परोसें। अधिकांश समय मैं केले (क्योंकि वे मेरे घर का मुख्य भोजन हैं), स्ट्रॉबेरी (मौसम के समय), और ब्लूबेरी शामिल करता हूँ।
आम के मौसम के दौरान, मुझे चिया सीड पुडिंग में आम खाना पसंद है। मेवों के लिए, मैं रसोई में जो कुछ भी है - बादाम, किशमिश, काजू, पिस्ता, पाइन नट्स, अखरोट, आदि मिलाती हूँ। तुरंत परोसें।
क्या चिया पुडिंग हर दिन खाना स्वस्थ है?
बिल्कुल! यह प्रोटीन, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और बहुत सारे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। और, चूँकि स्वाद बदलना आसान है, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपको हर दिन संतुलित नाश्ता मिलेगा।
चिया पुडिंग कितने समय तक चलती है?
भोजन की तैयारी के लिए चिया पुडिंग इतना बढ़िया होने का कारण यह है कि यह रेफ्रिजरेटर में 2 दिन तक या फ्रीजर में 1 महीने तक चल सकता है।
